灵幻奇城

胡辣汤。(1/5)

    已至深秋，正是丰收好季节，百姓大多早出晚归，一整日便泡在田里收着一年到头的粮食。

    堰京数十年来都不曾有过战乱，因此百姓的粮田都十分平安。

    虞乔今日的早食摊子，客流颇为广泛，食客吃罢了还多带了几个饼子，大抵是要去田里备着的干粮。

    “再来三个烧饼，红糖一个豆沙两个。”那人刚喝完一碗胡辣汤，胃里暖乎乎的。

    他正要去往田里，三个烧饼似乎也不太够吃，见虞乔已给她他了三个，急忙道:“再来两个椒盐的吧，放一处就好。”

    虞乔柔柔笑着，道:“椒盐的和甜口的我给您分开放吧。”

    装好后将油皮纸包递过去，酒楼内坐着不少人，都喝着自己面前那碗胡辣汤。

    他们几人早早便起来备着早食，大壮同小花揉着面，虞乔则调好了椒盐、豆沙和红糖馅，豆沙是近日新加的口味，酥脆内软的烧饼里包裹着香甜细腻的豆沙。

    虞乔调好这烧饼馅后，另一头揉好的几团正醒着，她今日要做的是晚胡辣汤，秋冬的清晨，来一碗暖乎乎的胡辣汤，将身心同胃都暖上一暖。

    虞乔先泡了好多些红薯粉条，热水浸泡着粉条，红薯粉已被她用剪刀剪成小段。

    粉条泡着的同时，她又将那木耳热水泡着，这里的木耳并非干菜，而是山林之中的木耳。

    但仍该用热水泡着，她又切了些香菇、海带和豆腐皮等。

    干黄花菜早就泡上了，此刻恰巧泡好，虞乔将那黄花菜拿出来一道切成丝。

    又切了好多些酱牛肉丁，拿来昨个夜里已经洗好的面筋，发酵过后的面筋又进了一遭蒸笼，她快刀将这弹性十足的面筋切碎成丁。

    用猪骨熬上一锅高汤，骨汤中放入姜片、八角和葱段炖煮。

    虞乔将泡好的粉条一把拿出来切碎，放在一旁备着。

    锅中热油，将花椒炸出香味，再将花椒捞出后，下入切好的配菜翻炒，加入些生抽、老抽、蚝油用作调味，再放入一些白胡椒粉和十三香，这一步骤则是胡辣汤的精华所在。

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