第189章 绝境翻盘破局点,药膳新篇震赛场。(1/3)
赛场广播里的警告声如同重锤,狠狠砸在杨丽丽和张真源的心上。周围选手的目光齐刷刷投了过来,有同情,有看热闹,还有莉娜那毫不掩饰的幸灾乐祸。
工作人员已经朝着12号料理台走来,手里拿着违规警告单,眼神里带着几分公事公办的冷漠。
“怎么办?备用食材不能用,现场的星茸又被污染了,第一轮比赛要是拿不出菜品,我们直接就被淘汰了!
”杨丽丽的声音里带着一丝颤抖,她死死盯着那盒被霉菌污染的星茸,指尖因为用力而泛白。
张真源的眉头拧成了死结,大脑却在飞速运转。他扫过料理台上的所有食材,目光从地脉根、人参、月心草上一一掠过,最后落在了角落里那筐被大家忽略的星际白木耳上。
这白木耳是组委会统一配发的基础食材,质地厚实,胶质丰富,但是因为口感偏淡,大多数选手都只把它当作配菜,甚至直接弃用。
“星茸的核心作用是提供脆嫩的口感和清鲜的味道,还有中和药膳寒性的功效……”张真源的声音突然变得沉稳,他一把抓住杨丽丽的手腕,指着那筐白木耳,“丽丽,我们不用星茸了!
用白木耳替代!”
“白木耳?”杨丽丽愣了一下,随即反应过来,眼睛瞬间亮了,“你的意思是,把白木耳进行特殊处理,模拟星茸的口感?”
“对!”张真源用力点头,语速快得像是在打机关枪,“我们可以把白木耳切成薄片,用冰镇的淡盐水浸泡十分钟,逼出它的脆感,再用陈皮水焯一遍,赋予它清鲜的味道!
而且白木耳本身就是滋阴润燥的食材,和我们的药膳理念完美契合,甚至比星茸更适合做这道水晶冻的主料!”
就在这时,工作人员已经走到了料理台边,看着两人还在交谈,冷声催促:“12号选手,请立刻停止违规操作,否则我们将按照规则取消你们的比赛资格!”
“我们没有违规!”张真源抬起头,目光坚定地看着工作人员,“我们放弃使用星茸,改用白木耳制作菜品,完全符合大赛要求!”
工作人员愣了一下,低头看了看规则手册,确认没有禁止选手更换主料的条款,这才皱着眉退到了一边,却依旧没有离开,显然是在盯着他们,防止他们耍什么花招。
时间紧迫,只剩下不到七十分钟了。两人立刻分工,进入了前所未有的紧张状态。
张真源负责处理白木耳,他拿起星际切割刀,将厚实的白木耳切成了比纸还薄的薄片,每一片都厚薄均匀,宛如透明的蝉翼。
切好的白木耳被他放进了提前准备好的冰镇淡盐水中,气泡从薄片的缝隙里冒出来,发出细微的滋滋声。
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